잡내 걱정 없이 삼겹살을 찜기에 쪄서 만드는 간단한 수육 레시피예요.
삶는 수육과 달리 물에 직접 삶지 않아 삼겹살의 고소한 맛이 그대로 살아있고, 촉촉하면서도 담백하게 즐길 수 있어요.

여기에 새콤달콤한 부추무침까지 곁들이면 밥반찬은 물론이고 술안주로도 딱 좋답니다. 😊

🥩 삼겹살 수육 재료

• 삼겹살 1kg
• 소금 적당량
• 후추 적당량

만드는 법

1. 삼겹살 밑간하기

삼겹살은 키친타월로 겉면의 수분을 가볍게 닦아주세요.
소금과 후추를 골고루 뿌린 뒤 20분 정도 그대로 두어 밑간합니다.

2. 찜기에 올리기

물이 팔팔 끓은 찜기에 삼겹살을 올려주세요.

처음부터 찬 찜기에 넣는 것보다 물이 충분히 끓은 상태에서 찌는 것이 포인트예요.

3. 푹 쪄주기

중간에 한 번 뒤집어가며 50분~1시간 정도 충분히 쪄주세요.

삼겹살의 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 가장 두꺼운 부분까지 충분히 익었는지 확인해 주세요.

4. 썰어주기

다 익은 수육은 바로 썰기보다는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.

뜨거울 때 바로 썰면 고기가 부서지기 쉬운데, 살짝 식혀주면 훨씬 깔끔하게 썰 수 있어요.

🌿 새콤달콤 부추무침

수육에는 역시 부추무침이 빠질 수 없죠!
고소한 삼겹살과 새콤달콤하면서 살짝 매콤한 부추무침이 정말 잘 어울려요.

재료

• 부추 150g
• 양파 1/2개

양념

• 고춧가루 2T
• 간장 2.5T
• 식초 2.5T
• 다진 마늘 0.5T
• 매실액 2T
• 참기름 0.5T
• 통깨 약간

만드는 법

1. 채소 손질하기

부추는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 길이로 썰고, 양파는 얇게 채 썰어주세요.

2. 양념 만들기

볼에 고춧가루, 간장, 식초, 다진 마늘, 매실액, 참기름을 넣고 잘 섞어주세요.

3. 먹기 직전에 버무리기

부추와 양파에 양념을 넣고 먹기 직전에 가볍게 버무려주세요.

부추를 너무 세게 무치면 숨이 금방 죽기 때문에 살살 섞어주는 게 좋아요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌리면 완성!

🥢 수육 맛있게 먹는 팁

따뜻하고 촉촉한 삼겹살 수육 한 점에 새콤달콤한 부추무침을 듬뿍 올려 먹어보세요.

별도의 복잡한 재료 없이 소금과 후추만으로 밑간하고 찜기에 쪄내는 방식이라 생각보다 훨씬 간단하게 만들 수 있어요.

특히 부추무침은 수육의 느끼함을 잡아줘서 함께 먹으면 계속 손이 간답니다. 😋

오늘 저녁 메뉴는 촉촉한 삼겹살 수육에 새콤달콤 부추무침 어떠세요?