강레오 셰프 스타일 찜수육 레시피｜촉촉하고 부드러운 돼지고기 수육
집에서 수육을 만들 때 가장 어려운 건 고기를 촉촉하고 부드럽게 익히는 것인데요.
오늘은 강레오 셰프 스타일로 만들어보는 찜수육 레시피를 소개해볼게요.
물을 넣고 삶는 일반적인 수육과 달리, 찜기에 삼겹살을 푹 쪄내는 방식이라 돼지고기의 육즙과 풍미를 그대로 살릴 수 있어요. 여기에 새콤달콤 매콤한 부추무침을 곁들이면 느끼함 없이 정말 맛있게 즐길 수 있습니다. 😋
🥩 재료
찜수육
- 삼겹살 1kg
- 소금 약간
- 후추 약간
부추무침
- 부추 150g
- 양파 1/2개
- 고춧가루 2큰술
- 간장 2.5큰술
- 식초 2.5큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 매실액 2큰술
- 참기름 1/2큰술
- 통깨 약간
🍳 만드는 법
1. 삼겹살 밑간하기
삼겹살 1kg은 키친타월로 표면의 수분을 꼼꼼하게 닦아주세요.
소금과 후추를 고기 전체에 골고루 뿌린 뒤 약 20분 정도 그대로 두어 밑간합니다.
2. 삼겹살 찌기
찜기에 물을 넣고 물이 팔팔 끓기 시작하면 밑간한 삼겹살을 올려주세요.
뚜껑을 덮고 50분~1시간 정도 푹 쪄줍니다.
중간에 한 번 뒤집어주면 고기가 더욱 고르게 익어요.
💡 TIP
고기의 두께에 따라 익는 시간이 달라질 수 있으니, 젓가락이나 꼬치로 찔러 익은 정도를 확인해주세요.
3. 부추와 양파 준비하기
부추 150g은 깨끗하게 씻은 후 4~5cm 길이로 잘라주세요.
양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다.
4. 부추무침 양념 만들기
볼에 다음 재료를 넣고 골고루 섞어주세요.
고춧가루 2 + 간장 2.5 + 식초 2.5 + 다진 마늘 1/2 + 매실액 2 + 참기름 1/2큰술 + 통깨
새콤달콤하면서 살짝 매콤한 맛이 수육과 정말 잘 어울리는 양념이에요. 🌶️
5. 먹기 직전에 버무리기
준비해둔 부추와 양파에 양념을 넣고 먹기 직전에 가볍게 버무려주세요.
너무 세게 무치면 부추에서 물이 많이 나올 수 있으니 살살 섞어주는 것이 좋아요.
6. 수육 썰어 완성!
잘 쪄진 삼겹살은 잠시 식힌 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어주세요.
접시에 수육을 예쁘게 담고 그 위에 새콤달콤한 부추무침을 듬뿍 올리면 완성! 🥩🌿
😋 이렇게 먹어보세요
촉촉하고 부드러운 삼겹살에 아삭한 양파와 향긋한 부추무침을 함께 먹으면 정말 잘 어울려요.
특히 부추무침의 새콤달콤한 맛과 고기의 고소한 지방 맛이 어우러져, 별도의 쌈장 없이도 충분히 맛있게 즐길 수 있습니다.
주말 가족 식사나 손님 초대 요리로도 추천하는 메뉴예요.
복잡한 재료 없이 찜기 하나로 촉촉한 수육을 만들고 싶다면 꼭 한번 만들어보세요! ❤️
📝 한눈에 보는 핵심 포인트
- 삼겹살은 찌기 전에 수분을 충분히 제거하기
- 소금과 후추로 20분간 밑간하기
- 물이 끓은 뒤 찜기에 넣고 50분~1시간 푹 찌기
- 부추무침은 먹기 직전에 버무리기
- 수육과 부추무침을 함께 먹으면 느끼함은 줄이고 풍미는 UP!
오늘 저녁 메뉴로 촉촉한 찜수육과 새콤달콤한 부추무침 어떠세요? 🥰
