Baduzzi

피콜로 (Piccolo)

식단 관련 요청사항이 있으시면 주문 전에 담당 직원에게 알려주시기 바랍니다.

• 야생 사슴 카르파치오 w 바냐 카우다, 리코타 살라타 & 구운 헤이즐넛 ($29.00): 얇게 썬 야생 사슴고기에 바냐 카우다(따뜻한 마늘 앤초비 소스), 리코타 살라타 치즈, 구운 헤이즐넛을 곁들였습니다.
• 구운 문어 w 은두야, 쁘띠 포테이토 & 절인 피망 ($29.00): 구운 문어에 매콤한 은두야 소스, 작은 감자, 절인 피망을 곁들였습니다.
• 수제 스트라치아텔라 & 숯불에 구운 가지 w 구운 피아디나 (V) ($27.00): 손으로 만든 스트라치아텔라 치즈와 숯불에 구운 가지에 구운 피아디나 빵을 곁들였습니다. (V: 채식 가능)
• 장작불에 구운 자연산 왕새우 w 후추 판체타 & 그레몰라타 피칸테 (개당 $14.00): 장작불에 구운 자연산 왕새우에 후추 판체타 베이컨과 매콤한 그레몰라타 소스를 곁들였습니다.
• 절인 킹피쉬 w 핑크 페퍼, 자몽, 그래니 스미스 & 일 카사로 버팔로 크림 ($29.00): 핑크 페퍼콘, 자몽, 그래니 스미스 사과, 일 카사로의 버팔로 크림을 곁들인 절인 킹피쉬입니다.
• 시칠리아식 속을 채운 오징어 & 바삭한 촉수 w 칸넬리니 콩 & 레몬 절임 ($29.00): 속을 채운 시칠리아식 오징어에 바삭한 촉수, 칸넬리니 콩, 절인 레몬을 곁들였습니다.
• 유기농 숙성육 콘타디노 스타일 w 따뜻한 포카치아 & 바두치 피클 ($35.00): 시골풍 유기농 숙성육에 따뜻한 포카치아 빵과 바두치 피클이 함께 제공됩니다.

폴페테 (Polpette)

수제 미트볼

• 카리타네 가재 미트볼 w 호박, 훈제 버터 & 피스타치오 살사 ($34.00): 카리타네 가재로 만든 미트볼에 호박, 훈제 버터, 피스타치오 살사 소스를 곁들였습니다.
• 야생 사슴 미트볼 w 표고버섯 & 콜리플라워 크레마 ($26.00): 표고버섯과 콜리플라워 크림 소스를 곁들인 야생 사슴 미트볼입니다.
• 맘마 D의 “이스트 코스트” 소고기 미트볼 w 훈제 멜란자네 & 절인 당근 ($26.00): 훈제 가지와 절인 당근을 곁들인 맘마 D의 “이스트 코스트” 소고기 미트볼입니다.
• “12시간” 저온 조리 양고기 미트볼 w 레몬 절임 & 로즈마리 ($26.00): 레몬 절임과 로즈마리를 곁들인 12시간 저온 조리 양고기 미트볼입니다.
• 폴페테 베지테리언 w 버섯, 블랙 올리브 카볼로 네로 & 페페로나타 (V) ($24.00): 버섯, 블랙 올리브, 카볼로 네로, 페페로나타를 넣은 채식 미트볼입니다. (V: 채식 가능)

프리미 (Primi)

매일 손으로 직접 만들고 주문 즉시 조리하는 파스타를 자랑합니다.

• 카볼로 네로 보토니 w 가오리, 투아 투아 조개, 그린 칠리 & 레몬 버터 ($34.00): 카볼로 네로 보토니 파스타에 가오리, 투아 투아 조개, 그린 칠리, 레몬 버터 소스를 곁들였습니다.
• 군나드 & 스캠피 아뇰로티 w 가재 비스크 & 펜넬 잼 (개당 $17.00): 군나드 생선과 스캠피를 넣은 아뇰로티 파스타에 가재 비스크 소스와 펜넬 잼을 곁들였습니다.
• 사프란 & 감자 토르텔리니 w 염소 커드, 브라운 버터, 아몬드 & 무화과 콩피 (V) ($28.00): 사프란과 감자 토르텔리니에 염소 커드, 브라운 버터, 아몬드, 무화과 콩피를 곁들였습니다. (V: 채식 가능)
• 가르가넬리 알 라구 비앙코, 양 목살, 셀러리악 & 관찰레 ($39.00): 양 목살, 셀러리악, 관찰레를 넣은 라구 비앙코 소스의 가르가넬리 파스타입니다.
• 버터 말탈리아티 w 브레이징 오리, 포르치니 & 설탕에 절인 호박 씨앗 ($38.00): 브레이징 오리, 포르치니 버섯, 설탕에 절인 호박 씨앗을 곁들인 버터 말탈리아티 파스타입니다.
• 파케리 리피에니 w 구운 호박, 리코타 & 탈레지오 (V) ($38.00): 구운 호박, 리코타 치즈, 탈레지오 치즈를 채워 넣은 파케리 리피에니 파스타입니다. (V: 채식 가능)

세콘디 (Secondi)

• 주낙으로 잡은 생선 w 사프란 푸메토, 펜넬 & 레치노 올리브 ($45.00): 주낙으로 잡은 생선에 사프란 푸메토, 펜넬, 레치노 올리브를 곁들였습니다.
• 양갈비 & 갈비 w 콜리플라워 & 리크 퓨레, 피스타치오 & 민트 살사 베르데 ($49.00): 콜리플라워와 리크 퓨레, 피스타치오, 민트 살사 베르데를 곁들인 양갈비와 갈비입니다.
• 치킨 살팀보카 w 파르마 프로슈토, 예루살렘 아티초크 & 오라 농장 버섯 (개당 $28.00): 파르마 프로슈토, 예루살렘 아티초크, 오라 농장 버섯을 곁들인 치킨 살팀보카입니다.
• 장작불 바비큐 정육점 특선 부위 (시가 변동) w 크림 감자, 루꼴라, 파르미지아노 레지아노 & 지우스티 발사믹: 장작불에 구운 정육점 특선 부위 (가격은 시가 변동)에 크림 감자, 루꼴라, 파르미지아노 레지아노 치즈, 지우스티 발사믹 식초가 함께 제공됩니다.
  • 진주 송아지 플랫 아이언 탈리아타 220g ($42.00): 크림 감자, 루꼴라, 파르미지아노 레지아노 치즈, 지우스티 발사믹 식초를 곁들인 220g 진주 송아지 플랫 아이언 탈리아타입니다.
  • 11일간 건조 숙성된 사우스 아일랜드 풀 먹인 스카치 필레 300g ($49.00): 크림 감자, 루꼴라, 파르미지아노 레지아노 치즈, 지우스티 발사믹 식초를 곁들인 300g 11일간 건조 숙성된 사우스 아일랜드 풀 먹인 스카치 필레입니다.

콘토르니 (Contorni – 사이드)

• 카치오 에 페페 (V) ($26.00): 치즈와 후추로 만든 소스의 파스타 또는 요리입니다. (V: 채식 가능)
• 칸넬로니 w 시금치, 마리나라, 리코타 & 프로볼로네 (V) (개당 $14.00): 시금치, 마리나라 소스, 리코타 치즈, 프로볼로네 치즈를 넣은 칸넬로니입니다. (V: 채식 가능)
• 오늘의 녹색 채소 (V) ($18.00): (V: 채식 가능)
• 가지 파르미지아나 (V) (개당 $10.00): 가지, 치즈, 토마토 소스를 겹겹이 쌓아 오븐에 구운 요리입니다. (V: 채식 가능)
• 폴렌타 (V) ($14.00): 옥수수 가루로 만든 이탈리아 요리입니다. (V: 채식 가능)
• 절인 채소 w 셰리 식초, 물냉이 & 프리제 (V) ($22.00): 셰리 식초, 물냉이, 프리제를 곁들인 절인 채소입니다. (V: 채식 가능)

디저트 (Desserts)

• 리소 & 라떼 w 제철 과일 & 마카다미아 크럼블 ($21.00): 쌀 푸딩에 제철 과일과 마카다미아 크럼블을 곁들였습니다.
• 티라미수 w 베일리스 & 아마레토 ($21.00): 베일리스와 아마레토 리큐어를 넣은 티라미수입니다.
• 토르타 카프레제 w 발로나 다크 초콜릿, 라즈베리 소르베 & 코코넛 에스푸마 ($21.00): 발로나 다크 초콜릿 케이크에 라즈베리 소르베와 코코넛 에스푸마를 곁들였습니다.
• 리코타 칸놀리 w 시트러스 피스타치오 & 아마레나 체리 (개당 $16.00): 리코타 치즈를 채운 칸놀리에 시트러스 피스타치오와 아마레나 체리를 곁들였습니다.
• 포르마지오 w 바두치 크래커 & 마누카 그로브 팜 허니콤 (단품 $19.00 / 3가지 치즈 $42.00): 바두치 크래커와 마누카 그로브 팜 허니콤이 함께 제공되는 치즈 플래터입니다.