밥 두 공기 예약! 매콤한 생선찜 황금레시피 🌶️
생선 요리는 맛있지만 비린내 때문에 조금 어렵게 느껴질 때가 있죠.
오늘은 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있는 매콤한 생선찜을 소개해볼게요.
고등어, 대구, 코다리 등 좋아하는 생선을 넣어도 잘 어울리고, 특히 양념이 푹 밴 무가 정말 맛있어요.
밥 한 공기만 준비했다가 부족할 수도 있으니 넉넉하게 준비하세요. 😋
🐟 재료
- 생선 500~600g
- 무 1/4개
- 양파 1/2개
- 대파 1대
- 청양고추 1~2개
- 물 300ml
🌶️ 양념장
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 4큰술
- 맛술 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 생강가루 약간
- 후추 약간
- 참기름 1/2큰술
🍳 만드는 방법
1. 무부터 익혀주세요
무는 너무 얇지 않게 도톰하게 썰어주세요.
냄비 바닥에 무를 깔고 물 300ml를 넣은 뒤 양념장의 절반 정도를 넣어주세요.
중불에서 약 10분 정도 먼저 끓여줍니다.
무를 먼저 익혀주면 나중에 생선과 함께 졸였을 때 양념이 쏙 배어 훨씬 맛있어요.
2. 생선을 올려주세요
무가 어느 정도 익으면 생선을 무 위에 올려주세요.
남은 양념장을 생선 위에 골고루 올리고 양파와 대파도 넣어줍니다.
뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분 정도 끓여주세요.
3. 맛있게 졸여주세요
생선이 익으면 뚜껑을 열고 국물을 조금씩 생선 위에 끼얹어주세요.
국물이 자작해질 때까지 5~10분 정도 더 졸여주면 완성!
마지막에 청양고추와 참기름을 살짝 넣어주면 매콤하고 고소한 맛이 더 살아나요. 🌶️
✨ 더 맛있게 만드는 팁
고등어를 사용할 경우 양념장에 된장 1/2큰술을 추가하면 비린 맛을 잡아주면서 감칠맛도 좋아져요.
그리고 생선찜은 국물이 너무 많기보다는 자작하게 졸여주는 게 포인트!
생선 살에 매콤한 양념이 촉촉하게 배고, 밑에 깔린 무까지 양념을 머금으면 정말 맛있답니다.
특히 따뜻한 밥 위에 양념 듬뿍 + 생선 한 점 + 무 한 조각 올려 먹으면 다른 반찬이 필요 없어요. 🍚
오늘 저녁에는 간단하지만 밥도둑인 매콤 생선찜 어떠세요? ❤️
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