[레시피] 겉바속촉 끝판왕! 달콤 짭조름한 허니갈릭 치킨스테이크 만들기

집에서도 레스토랑 못지않은 단짠단짠 닭다리살 요리를 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 전분가루를 입혀 바삭하게 구워낸 닭다리살에 감칠맛 가득한 허니갈릭 소스를 졸여내어 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치킨스테이크를 완성할 수 있습니다. 잡내를 잡고 풍미를 올려주는 맛술을 활용해 소스의 완성도를 더욱 높였습니다.

🛒 준비 재료

• 메인 재료: 닭다리살 2장 (300~400g), 전분가루
• 밑간 재료: 소금 약간, 후추 약간
• 소금/양념 및 소스: 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 꿀 1큰술, 맛술 1큰술, 버터 1조각
• 고명: 파슬리 약간

👩‍🍳 조리 순서

1. 닭고기 밑간하기
   닭다리살에 소금, 후추, 간장을 살짝 넣어 10분 정도 간이 배도록 재워둡니다.
2. 전분 옷 입히기
   밑간한 닭다리살 앞뒤로 전분가루를 골고루 묻혀 줍니다. (전분가루가 겉면을 바삭하게 만드는 핵심입니다.)
3. 닭다리살 구우기
   달군 팬에 기름을 둘러 닭다리살을 노릇노릇하고 바삭하게 구워낸 뒤 잠시 접시에 빼둡니다.
4. 허니갈릭 소스 만들기
   팬을 정리한 후 버터를 녹이고, 다진 마늘, 간장, 굴소스, 꿀, 그리고 잡내를 잡고 윤기를 더해줄 맛술을 넣어 보글보글 소스를 만듭니다.
5. 소스에 졸이기
   구워둔 닭고기를 다시 팬에 넣고 소스를 골고루 입혀가며 윤기나게 졸여줍니다.
6. 완성 및 담아내기
   먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담고, 파슬리 가루를 살짝 뿌려 마무리합니다.