[단짠의 정석] 아이부터 어른까지 반하는 꽈리고추 계란장조림 황금레시피 🥚✨

안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬, ‘계란장조림’ 황금레시피를 소개해 드립니다. 향긋한 꽈리고추를 더해 알싸한 풍미까지 잡은 밥도둑 반찬! image.png의 레시피를 따라 쉽고 맛있게 만들어 보세요.

🛒 준비할 재료

1. 기본 재료

• 달걀 8~10개
• 달걀 삶을 때: 소금 1큰술, 식초 1큰술

2. 국물 양념과 채소

• 물 1.5~2컵
• 진간장 반 컵 (1/2컵)
• 설탕 3큰술
• 올리고당 1~2큰술
• 맛술 1큰술
• 대파 1~2대
• 마늘 5~6쪽
• 생강 1톨
• 통후추 약간
• 꽈리고추 1줌

🍳 맛있는 조리 순서

STEP 1. 달걀 삶기 및 껍질 까기

1. 끓는 물에 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어줍니다.
2. 달걀을 넣고 취향에 따라 7~12분간 삶아줍니다 (반숙/완숙 조절).
3. 삶은 달걀은 바로 찬물에 식힌 후 껍질을 말끔하게 까서 준비합니다.

STEP 2. 조림장 끓이기

1. 냄비에 물, 진간장, 설탕, 올리고당, 맛술을 분량대로 넣습니다.
2. 준비한 향신채(대파, 마늘, 생강, 통후추)를 모두 같이 넣고 한소끔 끓여줍니다.

STEP 3. 달걀 넣고 졸이기

1. 껍질을 깐 달걀을 끓는 조림장에 조심스럽게 넣어줍니다.
2. 불을 줄이고 뭉근하게 졸여 달걀에 고운 간장 색을 입힙니다.

• Tip: 골고루 예쁜 색이 배도록 가끔 굴려가며 저어주세요!

STEP 4. 꽈리고추 넣고 마무리

1. 국물이 어느 정도 적당히 졸아들면 마지막에 꽈리고추 1줌을 넣어줍니다.
2. 살짝만 더 끓여서 꽈리고추의 향을 입힌 뒤 불을 끄고 마무리합니다.

💡 오늘의 요리 팁!
달걀을 삶을 때 식초와 소금을 넣으면 껍질이 깨지지 않고 나중에 깔끔하게 잘 까집니다. 꽈리고추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감과 푸릇한 색감, 그리고 향긋한 풍미를 제대로 살릴 수 있어요!