스테이크와 파스타를 한 번에 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다. 부드러운 마늘 버터 스테이크와 크리미하고 매콤한 케이준 알프레도 소스를 곁들인 트위스트 파스타가 어우러져 35분 만에 근사한 요리가 완성됩니다.
재료
마늘 버터 스테이크
- 등심 스테이크 680g, 한 입 크기로 자르기
- 올리브 오일 3큰술
- 버터 4큰술
- 다진 마늘 4쪽
- 마늘 가루 1작은술
- 훈제 파프리카 가루 1작은술
- 소금, 후추 적당량
- 으깬 고추(Red pepper flakes) 1/2작은술
케이준 알프레도 파스타
- 트위스트 파스타 (로티니 또는 푸실리) 340g
- 생크림 1컵 (약 240ml)
- 파르메산 치즈 1/2컵, 간 것
- 케이준 시즈닝 2큰술
- 마늘 가루 1작은술
- 버터 1큰술
- 소금, 후추 적당량
- 파슬리 약간, 다져서 고명용
만드는 법
- 파스타 삶기: 냄비에 소금 넣은 물을 끓여 파스타를 봉지 설명서에 따라 알단테(Al dente)로 삶습니다. 파스타를 건져내기 전, 파스타 삶은 물을 1/2컵(약 120ml) 정도 남겨둡니다.
- 스테이크 굽기: 파스타를 삶는 동안, 스테이크 큐브를 소금, 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카 가루로 골고루 버무립니다. 큰 팬에 올리브 오일을 넣고 중강불로 달군 후, 스테이크를 넣어 각 면이 노릇해지도록 약 3~4분간 굽습니다. 스테이크를 팬에서 꺼내 접시에 따로 둡니다.
- 마늘 버터 베이스 만들기: 스테이크를 구운 팬에 버터를 녹이고, 다진 마늘을 넣은 후 약 1~2분간 볶아 향을 냅니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
- 케이준 알프레도 소스 만들기: 버터와 마늘을 볶던 팬에 생크림, 케이준 시즈닝, 마늘 가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 약 3~4분간 약하게 끓입니다. 불을 끄고 파르메산 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
- 모든 재료 섞기: 삶은 파스타를 소스 팬에 넣고 소스가 고루 묻도록 잘 버무립니다. 만약 소스가 너무 되직하다면 남겨둔 파스타 삶은 물을 조금씩 넣어 원하는 농도를 맞춥니다.
- 마지막으로 구워둔 스테이크를 넣고 가볍게 섞어 1분 정도 데웁니다.
- 접시에 담아낸 후 다진 파슬리로 장식하고 따뜻할 때 바로 드세요.