1. 스테이크 (버스 시어링)
- 영국산 리바이 스테이크 약 900g 준비 [00:09].
- 소금, 후추, 훈제 파프리카 가루로 넉넉하게 간을 합니다 [00:35], [00:46].
- 120도로 예열된 오븐에 넣어 익힙니다 [01:06].
- 팬을 뜨겁게 달궈 식용유를 살짝 두르고 스테이크 양면을 굽습니다 [04:19].
- 버터를 넣고 끼얹어 가며 굽습니다 [04:08], [04:56].
- 레어 또는 미디움 레어 정도로 익으면 레스팅 합니다 [04:11], [05:19].
2. 크림 스피나치
- 마늘과 양파를 다져줍니다 [01:11].
- 팬에 버터를 녹인 후 다진 양파와 마늘을 넣고 볶습니다 [01:23], [01:38].
- 시금치 약 250g을 조금씩 넣어가며 숨이 죽도록 볶습니다 [01:54], [02:07].
- 닭 육수 또는 물을 자작하게 잠길 정도로 넣고 끓입니다 [02:39].
- 끓어오르면 크림 한 컵 정도를 넣고 중불로 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓입니다 [03:08].
- 불을 끄고 파르미지아노 레지아노 치즈, 넛맥, 후추를 넉넉하게 갈아 넣어 섞어줍니다 [03:38].
3. 완성