Why People Are OBSESSED with this Pasta Dish | Pasta Con Le Sarde

주요 내용:

파스타 콘 레 사르데 소개 [00:00]: 이 요리는 정어리를 넣은 파스타로, 특히 시칠리아계 이탈리아계 미국인들 사이에서 인기가 높습니다.
만들기 어려운 이유 [01:41]: 이 요리의 핵심 재료는 신선한 정어리입니다. 이탈리아에서는 쉽게 구할 수 있지만 다른 나라에서는 구하기 어렵다고 합니다.
요리 과정:
- 정어리 손질 [02:12]: 머리와 내장을 제거하고 뼈를 발라냅니다.
- 회향(펜넬) 삶기 [03:43]: 야생 회향을 소금물에 삶고, 그 물을 나중에 파스타를 삶는 데 사용합니다.
- 빵가루 볶기 [04:21]: 올리브유에 빵가루를 볶아 "가난한 자의 치즈"라는 토핑을 만듭니다.
- 소스 만들기 [05:20]: 건포도, 양파, 멸치, 잣, 사프란, 정어리, 삶은 회향을 넣고 끓여 소스를 완성합니다.
- 파스타 삶기 [08:56]: 시칠리아 사람들이 사랑하는 부카티니(Bucatini) 면을 사용합니다.
신선한 정어리가 없을 때의 대안 레시피 [15:36]: "Pasta con le sarde a mare" (바다에 있는 정어리 파스타)는 정어리가 들어가지 않는 버전으로, 멸치와 토마토 페이스트, 화이트 와인을 추가하여 맛을 냅니다.

이 비디오는 전통적인 시칠리아 요리인 파스타 콘 레 사르데의 매력을 보여주고, 신선한 재료의 중요성과 함께 대안 레시피까지 제공하여 시청자들이 집에서도 시칠리아의 맛을 경험할 수 있도록 돕습니다.