Gilt Brasserie

스낵 (SNACKS)

• 솔트 코드 크로켓 (Salt cod croquettes) – 18
• 바게트 콘피 마늘 & 파슬리 버터 (Baguette confit garlic & parsley butter) – 12
• 숙성 돼지고기 살라미 (Cured pork salami) – 12

날 것 (RAW)

• 시칠리아 크루도 (SICILIAN CRUDO): 제철 생선, 소금에 절인 케이퍼, 레몬 올리브 오일 – 34
• 굴 (OYSTERS): 제철 굴 자연산 또는 카베르네 소비뇽 미뇨네트 – 6개 36
• 참치 타르타르 (TUNA TARTARE): 샬롯, 칠리, 차이브 – 24

앙트레 (ENTRÉES)

• 마이알레 토나토, 튀긴 세이지, 레몬 (Maiale tonnato, fried sage, lemon) – 26
• 돼지고기 & 오리 릴레뜨, 절인 콜리플라워, 겨자 (Pork & duck rillette, pickled cauliflower, mustard) – 28
• 해산물 칵테일, 문어, 홍합, 양념 마리 로즈 소스 (Seafood cocktail, octopus, mussels, spiced Marie Rose) – 28
• 트리플 치즈 수플레 (Triple cheese soufflé) – 26
• 구운 굴, 버터 리크, 뵈르 누아제트, 피클 (Baked oysters, buttered leeks, beurre noisette, pickles) – 24
• 구운 타이거 새우, 엔두야 칠리 버터, 파슬리 (Grilled tiger prawns, ‘nduja chilli butter, parsley) – 44

샐러드 (SALADS)

• 다진 그린 샐러드, 케일, 파마산, 간 달걀 (Chopped green salad, kale, Parmesan, grated egg) – 24
• 엔다이브, 배, 로크포르, 호두, 샤르도네 드레싱 (Endive, pear, Roquefort, walnuts, chardonnay dressing) – 26
• 니수아즈 샐러드, 황다랑어 참치, 소금에 구운 비트, 셀러리악, 달걀, 앤초비 (Niçoise, yellowfin tuna, salt-baked beets, celeriac, egg, anchovy) – 32
• 간단한 그린 샐러드, 프렌치 비네그레트 (Simple green salad, French vinaigrette) – 16

채소 (VEGETABLES)

• 에스칼리바다, 구운 피망, 가지, 앤초비 (Escalivada, roasted capsicum, aubergine, anchovy) – 24
• 콜리플라워 오 그라탱, 그뤼에르, 디종, 타임, 빵가루 (Cauliflower au gratin’, Gruyère, Dijon, thyme, breadcrumbs) – 25
• 구운 브뤼셀 스프라우트, 브로콜리 베르데, 파슬리, 레몬 (Roasted brussels sprouts, broccoli verde, parsley, lemon) – 18
• 튀긴 당근 샐러드, 마스카르포네, 케이퍼, 칠리, 마늘 (Fried carrot salad, mascarpone, capers, chilli, garlic) – 18

빠른 점심 (QUICK LUNCH)

• 미닛 스테이크 (MINUTE STEAK): 120g 스카치, 감자튀김, 앙트르코트 소스 – 28

파스타 (PASTA)

• 오리 & 돼지고기 볼로네제, 레드 와인 카사레체, 구운 라디키오, 헤이즐넛 (Duck & pork bolognese, red wine casarecce, grilled radicchio, hazelnut) – 38
• 킹크랩 파파르델레 리체, 브랜디 비스크 크렘 프레쉬, 칠리, 이탈리안 파슬리 (King crab pappardelle ricce, brandy bisque crème fraîche, chilli, Italian parsley) – 48
• 토마토 보드카 소스 리가토니, 스트라차텔라, 파마산 (Tomato vodka sauce rigatoni stracciatella, Parmesan) – 36

메인 (LARGE)

• 빵가루 입힌 양고기 커틀릿, 아몬드, 요거트, 튀긴 세이지 (Crumbed lamb cutlets almond, yoghurt, fried sage) – 48
• 구운 오리, 감자튀김, 오렌지 소스 (Roast duck, frites sauce a l’Orange) – 44
• 브레이징한 소 볼살, 으깬 감자, 부르고뉴식 에스카르고 (Braised beef cheek, pommes purée, escargot a la bourguignonne) – 46
• 300g 와규 서로인 (300g WAGYU SIRLOIN): 후추 소스 (Sauce au poivre) – 90
• 600g 뼈 있는 갈비 (600g RIB ON THE BONE): 튀긴 로즈마리, 레몬 (2인용) – 125
• 제철 생선, 노르망디 소스 (Market fish sauce normande) – 46
• 시트러스 숙성 연어, 프렌치 빈, 레몬 뵈르 블랑 (Citrus cured salmon French beans, lemon beurre blanc) – 44
• 유기농 치킨 피카타, 레몬, 세이지, 튀긴 케이퍼 (Organic chicken piccata lemon, sage, fried capers) – 42

감자 요리 (POTATOES)

• 파마산 베녜, 피멘톤 (Parmesan beignets, pimentón) – 16
• 으깬 감자, 올리브 오일, 차이브 (Pommes purée, olive oil, chives) – 14
• 콘피 감자 사각형, 사프란 아이올리 (Confit potato squares, saffron aïoli) – 16
• 감자튀김 (Pommes frites) – 12