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제육볶음 레시피

1. 팬에 식용유를 두르고 돼지고기 앞다리살을 넣어주세요. (앞다리살이 없으면 얇게 썬 아무 고기나 괜찮습니다.) [00:08]
2. 진간장과 설탕을 넣고 고기를 바짝 볶아줍니다. (간장과 설탕을 먼저 넣고 볶으면 고기에 간이 잘 배고 풍미가 좋아집니다.) [00:17]
3. 고기에서 나온 수분이 모두 없어질 때까지 볶아주세요. [00:24]
4. 대파, 양파, 채 썬 당근, 양배추, 청양고추를 넣어줍니다. [00:24]
5. 굵은 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 물엿, 미림, 후추를 넣고 양념합니다. (물엿이 없으면 설탕 반 숟가락을 더 넣고, 미림은 생략 가능합니다.) [00:34]
6. 불을 최대한 세게 켜고 야채를 빠르게 볶아줍니다. (야채가 너무 익으면 물이 생겨 맛이 없어지므로, 양파가 투명해지기 직전까지만 볶아 야채의 식감을 살립니다.) [00:42]
7. 마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성입니다. [00:51]