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재료 준비: 느타리, 양송이, 표고버섯을 먹기 좋게 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 표고버섯은 향이 강하므로 조금만 사용합니다 [00:10].
양파 볶기: 올리브 오일에 양파를 넣고 달콤해지고 투명해질 때까지 볶습니다. 소금으로 살짝 간을 합니다 [02:06, 02:35].
버섯 볶기: 양파가 볶아지면 썰어둔 버섯을 넣고 함께 볶습니다. 버섯이 숨이 죽으면 소금으로 간을 합니다 [03:01, 03:25].
화이트 와인과 마늘: 버섯이 익으면 화이트 와인을 한 바퀴 둘러 넣고, 다진 마늘을 넣어 볶습니다 [03:45, 04:07].
크림 소스 만들기: 생크림을 넉넉히 넣고, 치킨 스톡을 약간 넣어 감칠맛을 더합니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 마지막에 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣을 것이므로 소금 간은 너무 세게 하지 않습니다 [04:15, 04:43].
면 삶기: 리가토니 면을 14분 삶습니다 [01:41].
파스타 완성: 삶아진 면을 소스에 넣고 잘 섞어줍니다. 면수를 약간 넣어 농도를 조절합니다 [05:54, 06:18].
치즈 뿌리기: 완성된 파스타 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 갈아 뿌려 마무리합니다 [04:49, 07:02].
팁: 좋은 파스타 면과 치즈를 사용하고, 치킨 스톡 등의 조미료를 약간 사용하면 레스토랑 맛을 낼 수 있습니다 [07:43, 07:53]. 버섯 양을 두 배로 늘려도 좋습니다 [08:26].

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성시경의 버섯 크림 파스타 레시피