🥢 기본 데리야끼 소스

가장 간단하게 만들 수 있는 기본 레시피입니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 다양한 요리에 활용하기 좋습니다.

재료:

• 간장 1컵
• 설탕 1컵 (황설탕을 사용하면 더 깊은 색과 풍미가 나요)
• 맛술 1컵
• 물 1컵

만드는 법:

1. 냄비에 모든 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 중불에서 끓이다가 끓어오르기 시작하면 약불로 줄여주세요.
3. 소스의 양이 절반 정도로 줄어들고 약간 걸쭉해질 때까지 끓이면 완성입니다.

✨ 풍미를 더하는 데리야끼 소스 (고급 레시피)

기본 재료에 다시마나 채소 등을 추가하면 감칠맛과 풍미가 훨씬 좋아집니다.

재료:

• 기본 재료: 간장 1컵, 맛술 1컵, 물 1컵, 설탕 1컵
• 추가 재료: 다시마 2~3조각, 양파 1/2개, 대파 1대, 생강 1조각, 통마늘 3~4개

만드는 법:

1. 냄비에 모든 재료를 넣고 끓여주세요.
2. 끓어오르면 다시마를 먼저 건져냅니다.
3. 약불로 줄여 소스 양이 1/2~1/3 정도가 될 때까지 천천히 졸여주세요.
4. 소스가 충분히 졸여지면 불을 끄고 체에 걸러 채소 건더기를 제거합니다.
5. 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 됩니다.

💡 팁:

• 소스의 농도는 기호에 따라 조절할 수 있습니다. 더 걸쭉한 소스를 원하면 물에 녹말가루를 풀어 마지막에 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요.
• 만든 데리야끼 소스는 냉장 보관 시 3~4개월까지 사용할 수 있습니다.

데리야끼 소스는 닭고기, 생선 구이, 두부 조림, 덮밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 소스예요. 직접 만든 소스로 더 맛있는 요리를 만들어 보세요!