재료:
- 마늘
- 양파
- 버터
- 토마토 홀 (디벨라)
- 올리브 오일 (유기농)
- 소금
- 파스타 면
- 몬타나 토마토 소스
- 후추
- 파프리카 파우더 (훈연)
- 베트남 고추 (선택 사항)
- 파르마지아노 레지아노 치즈 (선택 사항)
조리 과정:
- 마늘를 슬라이스하고 양파를 얇게 슬라이스합니다. [00:11], [01:16]
- 팬에 올리브 오일을 두르고 중불 또는 약불에서 마늘을 노릇하게 볶습니다. [02:42], [02:50], [03:02]
- 소금으로 밑간을 합니다. [03:13]
- 마늘 향이 올라오면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶습니다 (Sautéing). [03:23], [03:36]
- 토마토 홀을 넣고 살짝 볶아 부드러운 토마토 소스를 만듭니다. [03:48], [03:57]
- 면이 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓고 파스타 면을 절반으로 잘라 넣습니다. [04:01], [04:13]
- 물이 부족하지 않게 중간중간 물을 보충하며 면이 달라붙지 않도록 합니다. [04:23]
- 몬타나 토마토 소스를 넣고 면이 익을 때까지 잘 저어줍니다. [04:30], [04:42]
- 버터를 넉넉히 넣고 잘 섞어줍니다. [05:01]
- 후추와 파프리카 파우더를 넣습니다. [05:10]
- 매콤한 맛을 원하면 베트남 고추를 넣습니다. [05:38], [05:47]
- 면이 익었는지 확인하고 필요하면 소금으로 간을 추가합니다. [05:54], [06:00]
- 마지막에 올리브 오일을 넣고 섞어 소스를 꾸덕하게 만듭니다. [06:10], [06:22]
- 파르마지아노 레지아노 치즈를 갈아 넣고 잘 섞어줍니다. [06:29], [06:40]
- 완성된 파스타를 접시에 담고 훈연 파프리카와 스모크 후추를 뿌려 마무리합니다. [06:40], [06:50]