주요 재료:
- 딸리아뗄레 파스타 면
- 냉동 새우
- 양송이버섯
- 양파
- 마늘 (또는 마늘 가루)
- 쪽파 또는 차이브
- 생크림 (2인분 기준 400ml)
- 올리브 오일
- 케첩
- 고춧가루 (또는 카이엔페퍼, 파프리카 시즈닝)
- 후추
- 치킨 스톡 분말 (또는 소고기 다시다)
- 바질
- 베트남 고추
- 맛소금
- 파르미지아노 치즈
레시피 과정:
- 새우 밑간: 냉동 새우를 소금물에 해동 후 올리브유, 케첩, 고춧가루, 후추로 밑간합니다. [00:28]
- 재료 준비: 양송이는 먹기 좋게 썰고, 양파는 1/4개 정도 채 썰고, 마늘은 다지거나 슬라이스합니다. 쪽파나 차이브는 흰색 부분과 초록색 부분을 분리하여 썰어둡니다. [01:38], [01:46], [02:10]
- 크림 소스 만들기: 생크림에 다진 마늘 또는 마늘 가루, 다진 양파 또는 양파 가루, 치킨 스톡 분말 (또는 소고기 다시다), 바질, 부순 베트남 고추를 넣고 섞어줍니다. [02:39]
- 파스타 면 삶기: 끓는 소금물에 딸리아뗄레 면을 넣고 3분 30초 정도 삶아줍니다. (원래 알 덴테 삶는 시간보다 짧게) [03:48], [04:11]
- 재료 볶기: 올리브유를 두른 팬에 마늘, 양파, 쪽파 흰색 부분을 넣고 볶아 향을 냅니다. [04:18]
- 새우와 버섯 익히기: 밑간한 새우와 양송이버섯을 넣고 볶아줍니다. [04:40], [04:52]
- 소스 넣고 끓이기: 크림 소스를 넣고 살짝 끓여줍니다. [04:56]
- 면과 소스 볶기: 삶은 파스타 면을 넣고 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하며 볶아줍니다. [05:07]
- 간 맞추기: 마지막에 맛소금과 후추로 간을 맞춥니다. [05:58]
- 마무리: 썰어둔 쪽파 초록색 부분과 파르미지아노 치즈를 뿌려 완성합니다. [06:26]
팁: