닭고기 덮밥 레시피
재료
- 닭고기 정육
- 계란
- 파
- 꽈리고추 (선택 사항)
- 밥
- 식용유, 소금, 참기름
소스 재료
- 간장 1.5스푼
- 굴소스 1.5스푼
- 노추 (중국 간장) 약간 (없으면 청주로 대체 가능)
- 소흥주 (선택 사항)
- 다진 생강
- 설탕 1스푼 미만 (나중에 맛보고 추가 가능)
- 백후추
- 물 3스푼
- 감자 전분 1스푼
만드는 법
- 계란 프라이 만들기: 코팅 팬에 식용유를 두르고 소금을 살짝 뿌려 계란 프라이를 만듭니다. 노른자가 덜 익도록 조리하는 것이 좋습니다.
- 소스 만들기: 간장, 굴소스, 노추, 소흥주, 다진 생강, 설탕, 백후추, 물, 감자 전분을 모두 섞어 소스를 만듭니다. 맛을 보면서 설탕을 조절하세요.
- 채소 준비 및 굽기: 파와 꽈리고추를 적당한 크기로 썰어 준비합니다. 파를 먼저 굽고 잠시 덜어둔 다음, 꽈리고추도 살짝 구워둡니다.
- 닭고기 굽기 및 조리: 닭고기 껍질 부분이 아래로 가도록 팬에 올리고 3~5분 정도 굽습니다. 익으면 꺼내서 자른 뒤, 다시 팬에 넣고 소스의 절반을 부어 약한 불에서 졸입니다.
- 마무리: 소스가 거의 졸아들면 꽈리고추를 넣고 볶습니다. 마지막에 참기름을 살짝 두릅니다. 밥 위에 구운 파, 닭고기 조림, 계란 프라이를 올리면 완성됩니다.